El color de los vegetales y nuestra salud.

Los envases de plástico alimentario y nuestra salud.

Los plásticos forman parte de un grupo de compuestos orgánicos denominados polímeros. Están conformados por largas cadenas macromoleculares que contienen en sus estructuras átomos de carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno.

Principalmente, se obtienen mediante reacciones químicas entre diferentes materias primas de origen sintético o natural.

Dependiendo de la estructura que forma el carbono al asociarse con átomos de distintos elementos, cambian las propiedades físicas y su estructura molecular.

Jeroglíficos XXXVII

Pitágoras, la música y las matemáticas.

Pitágoras amaba a los números apasionadamente. El insigne matemático, al que le fascinaban los increíbles vínculos entre los guarismos y la naturaleza, había descubierto, a través de sus experimentos e investigaciones, que todos los fenómenos naturales, incluida la música como tal, se rigen por leyes que pueden describirse a través de ecuaciones matemáticas. Y sabía, por tanto, de la íntima relación entre la armonía musical y los números.

Jeroglíficos XXXVI

Receta de MIGAS DE SÉMOLA

MIGAS DE PASTOR

Ingredientes (Para 6 personas):

½ Conejo pequeño (se puede sustituir por panceta, costillas de cerdo, e incluso trozos menudos de pollo).
1 Morcilla negra de Jaén, grande.
1 Morcilla blanca de Jaén, pequeña o mediana.
12 Chorizos frescos, pequeños.
6 pimientos verdes, grandes.
6 ajos, grandes.
1 Kg de sémola de trigo.
1 Litro de agua.
Aceite de oliva.
Sal gruesa.

... Los corazones de hombre son así.

"Aunque proteste un poco -decía su corazón- es porque soy un corazón de hombre, y los corazones de hombre son así. Tienen miedo de realizar sus mayores sueños porque consideran que no los merecen, o no van a conseguirlos. Nosotros, los corazones, nos morimos de miedo sólo de pensar en los amores que partieron para siempre, en los momentos que podrían haber sido buenos y que no lo fueron, en los tesoros que podrían haber sido descubiertos y se quedaron para siempre escondidos en la arena. Porque, cuando esto sucede, terminamos sufriendo mucho."

Jeroglíficos XXXV

El tamaño de los átomos. O toda la humanidad contenida en un grano de arroz.

Todos hemos oído hablar del Big-Bang. Y de que toda la materia del universo (y por tanto también su energía) se encontraba al principio condensada en una singularidad, en un punto minúsculo (muchos científicos piensan que debió ser del tamaño de un pomelo) que comenzó a expandirse justo en el momento de la gran explosión, exactamente cuando el tiempo comenzó a contar para nosotros.

Supongo que muchos, alguna vez, os habréis preguntado cómo es posible que, siendo el espacio tan vasto como a nosotros nos parece hoy, todas las galaxias, estrellas, planetas y demás cuerpos celestes del cosmos cupieran entonces en aquella pequeña singularidad.

Jeroglíficos XXXIV

Fotones.

Al decir luz, en general, hacemos referencia a todo el espectro de ondas electromagnéticas, que abarca desde los fotones que conforman las ondas de radio, hasta los que son portadores de los rayos gamma (pasando por los de las microondas, los de luz infrarroja, los de luz visible, los ultravioletas y los de los de rayos X).

¿Injerencia o ingerencia?

El término injerencia, escrito con j y no con g, es el adecuado para referirse a la acción de ‘entrometerse o inmiscuirse en asuntos ajenos’.

Sin embargo, en los medios es frecuente la aparición de la forma ingerencia en lugar de injerencia: «Cuestionan ingerencia de la primera dama en la labor presidencial» o «Imponer planes de ajuste supone una ingerencia en sus competencias».

¿Por qué debemos dormir?

Tanto el sueño como la vigilia son estados cerebrales. La función del sueño, en realidad no es un estado pasivo o de privación de vigilia, si no un estado activo durante el cual se realizan funciones corporales imprescindibles y actividades mentales transcendentales para un buen equilibrio físico y psicológico.

Mientras soñamos se producen en nosotros cambios bioquímicos, hormonales, metabólicos y térmicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo durante la jornada.

¿Por qué nos da fiebre?

Los mamíferos, al igual que las aves, somos animales homeotermos (de sangre caliente) con capacidad de termo-regulación, es decir, podemos mantener constante la temperatura interior de nuestros cuerpos, entre 34 y 38 grados celsius según la especie, independientemente de las variaciones de temperatura que se produzcan en el ambiente en el que nos encontremos. 

La producción de calor (termogénesis), supuso en la prehistoria una ventaja crucial de nuestra especie sobre los reptiles y demás poiquilotermos (animales de sangre fría), para adaptarse a climas difíciles y a periodos de frío intenso sobre el planeta.

Nuestra temperatura corporal (entre 36 y 37 grados centígrados), óptima para el metabolismo animal y adecuada para protegernos de infecciones causadas por hongos, fue trascendental en el éxito adaptativo de nuestra especie.

Tratado sobre la tolerancia.

»Este escrito sobre la tolerancia es una súplica que la humanidad presenta humildemente al poder y a la prudencia. Siembra un grano que podrá un día dar una cosecha. Esperémoslo todo del tiempo, de la bondad del rey, de la sabiduría de sus ministros y del espíritu de razón que empieza a difundir su luz por todas partes.

Jeroglíficos XXXIII

Apellidos toponímicos.

Conforme fue aumentando el número de habitantes de las muchas villas, aldeas y lares de nuestra geografía en la Edad Media, y dado que en muchas ocasiones se agotaba el santoral y los nombres propios de los pobladores debían repetirse en diferentes personas, se fue haciendo cada vez más necesario el uso de los sobrenombres para poder identificar y diferenciar a los diferentes individuos de una comunidad.

Jeroglíficos XXXII

Apellidos patronímicos.

Los apellidos actuales proceden, casi en su totalidad, de nombres de personas (patronímicos) o de lugares (toponímicos). Aunque también existen infinidad de apellidos que se derivan de apodos, advocaciones religiosas, plantas, animales, rasgos físicos, expresiones, etc. etc.

¿Quién es el sursuncorda?

Dice el DRAE que es un  -Supuesto personaje anónimo de mucha importancia-.

En realidad se trata de un caso de deformación popular de la frase latina “Sursum corda” que el sacerdote pronuncia en la misa cristiana, que significa “Levantemos el corazón”, y a la que los fieles responden “Lo tenemos levantado hacia el Señor”.

¿Por qué nos resfriamos cuando hace frío?

Todos, antes o después y casi con toda seguridad, hemos padecido en alguna ocasión, o habremos de padecer a lo largo de nuestras vidas (sobre todo durante los fríos periodos invernales), los infortunados efectos adversos de alguna que otra inoportuna e ingrata infección gripal o, si no, cuando menos y con más probabilidad aún, habremos sufrido las infaustas consecuencias (mucho más moderadas éstas que aquellas) de más de uno de esos molestos y humorosos resfriados del tipo llamado “común”.

Diletantes o especialistas, he ahí la cuestión.

Pío Baroja

«El hombre que pretenda llegar a un alto grado de conocimiento científico, literario o moral tiene que tener la visión del detalle y la del conjunto, abarcar el rincón del paisaje y el panorama».

"Estar en capilla"

La locución: "estar en capilla", alude a la estancia del condenado a muerte en cualquier pieza de la cárcel, habilitada como capilla, desde que se le notifica la sentencia hasta su ejecución. 

Alude asimismo a quien espera el éxito de una pretensión o negocio de importancia.

Capilla de Santa Bárbara (Salamanca)

Se cree que el dicho proviene de una tradición de la antigua Universidad de Salamanca, en la que los doctorandos, el día antes de defender su tesis ante el tribunal, debían encerrarse durante un día entero en la capilla de Santa Bárbara de la vieja catedral salmantina, para pedir la iluminación al Espíritu Santo. Allí debían prepararse en completa soledad, pues incluso la comida les era pasada por un pequeño ventanuco. En dicha capilla están los escaños de los profesores. En la cabecera de una tumba de mármol, con la figura yacente del obispo Juan Lucero en relieve, está la silla del doctorando. 

Es tradición que, para inspirarse, los estudiantes apoyaban sus pies en los de la estatua y así pasaban la noche meditando. Hoy día los pies de la figura yacente están desgastados, por los de los centenares de estudiantes que así buscaron su inspiración. Finalmente entraba el tribunal examinador, ante el que se debía mantener la tesis resistiendo sus trincas o preguntas.

Clasificación de las partículas subatómicas. Interacciones fundamentales.

Las partículas resultantes de combinaciones de quarks se llaman todas hadrones. Los quarks no se encuentran libres en la naturaleza, siempre están en estados ligados con otros quarks, ya sea formando parte de un barión o de un mesón.

Grupos de tres quarks forman bariones (protón o neutrón) y combinaciones de un quark y un anti-quark dan lugar a los llamados mesones.

¿Qué es el fracking?

Fracking es un término anglosajón utilizado para referirse a la técnica de fracturación hidráulica para la extracción de gas no convencional. 

Consiste en la extracción de gas natural mediante la fracturación de la roca madre (pizarras y esquistos). Para extraer el gas atrapado en la roca se utiliza una técnica de perforación mixta: en primer lugar se perfora hasta 5000 metros en vertical y después se perfora varios kilómetros en horizontal (2 a 5). Entonces se inyecta agua con arena (98%) y una serie de aditivos químicos (2%) a gran presión, estos pueden ser  desde espumas, a gases, o incluso uranio. Esto hace que la roca se fracture y el gas se libera y asciende a la superficie a través del pozo. El proceso se repite a lo largo de la veta de roca rica en gas.

No es lo mismo calor que temperatura...

Es generalmente conocido que al calentar un objeto su temperatura aumenta, este hecho podría inducirnos a confundir calor con temperatura, pero aunque exista relación entre ambos, son conceptos diferentes.

Todos los átomos que componen la materia del universo, de los que estamos hechos nosotros mismos, nuestras casas, la comida que ingerimos o el aire que respiramos, se agitan continuamente en mayor o menor medida. Esa agitación perpetua, llamada energía térmica, es la que genera el calor de las sustancias.

Sin embargo la temperatura no es energía. La temperatura es realmente una medida. Una comparación entre la energía térmica de dos sustancias, sobre una escala graduada que determina el grado de calor de un cuerpo.

El calor de un cuerpo depende de su tamaño, y del tipo y número de partículas que lo componen. En cambio, la temperatura, no depende del tamaño del cuerpo, ni del de las partículas, si no de su velocidad.

Jeroglíficos XXXI

Atar los perros con longaniza

Se suele usar con cierta ironía y en sentido negativo para dar a entender que no hay que hacerse escesivas ilusiones con algo o alguien:

"A ver si te piensas que allí atan los perros con longaniza"

Este dicho nos remonta a los principios del siglo XIX, más precisamente al pueblo salmantino de Candelario, cercano a la ciudad de Béjar, famoso por la calidad de sus embutidos, en el que vivía un afamado elaborador de chorizos llamado Constantino Rico, alias el choricero, conocido también como "El tío Rico", cuya figura sería inmortalizada por el artista Ramón Bayeu en un famoso tapiz que hoy se exhibe en el Palacio El Pardo.

 

Este buen hombre tenía instalada la factoría, en la que trabajaban varias obreras, en los bajos de su propia casa. Y, en una oportunidad, una de éstas, apremiada por las circunstancias, tuvo la peregrina idea de atar a un perrito faldero a la pata de un banco usando, a manera de soga, una ristra de longanizas. 

Por casualidad entró un muchacho -hijo de otra operaria- a dar un recado a su madre y presenció con estupor la escena, inmediatamente, el chico, se encargó de divulgar la sorprendente noticia: 

"En casa del tío Rico se atan los perros con longanizas". 

La expresión, no hace falta decirlo, tuvo inmediata aceptación en el pueblo y, desde entonces, se hizo sinónimo de exageración en la demostración de la opulencia y el derroche:  

"Fíjense si son ricos, que atan a los perros con longaniza".

Jeroglíficos XXX

Véneto: un idioma y una variante del italiano

El Véneto (en italiano: Veneto; en véneto: Vèneto, en friulano: Venit; en ladino: Veneto) es una región en el noreste de Italia de 4.920.507 habitantes que tiene como capital Venecia. Tiene una superficie de 18.391 km2 y es la octava región más extensa del país. 

El idioma veneciano o véneto (en veneciano: vèneto o también léngua vèneta) es una lengua romance, hablada por 2.210.000 personas. La mayor parte de los hablantes de véneto se encuentra en las regiones de Véneto y en unas zonas de Friuli en Italia, existiendo minorías en Eslovenia y Croacia. A pesar de que a veces es referido como un dialecto del italiano, no proviene del idioma italiano, puesto que el véneto posee su propia morfología, sintaxis y léxico. En cambio el dialecto veneciano es una variante del italiano que sigue las reglas gramaticales de ese idioma y la fonética veneciana. 

Los dialectos vénetos están clasificados como idioma romance italo-occidental. Los filólogos distinguen entre distintos grupos de dialectos: oriental o costero (Venecia), central (Padua, Vicenza, Polesine), occidental (Verona), nor- central (Treviso) y septentrional (Belluno, Feltre, Agordo, Cadore, Zoldo Alto). Todos los dialectos son mutuamente inteligibles hasta cierto punto. 

En el Véneto, además del italiano, en su variante veneciana, y del véneto, se habla ladino en partes de la provincia de Belluno, especialmente en los municipios de Cortina d'Ampezzo, Livinallongo del Col di Lana y Colle Santa Lucia. Se habla también un dialecto alemán en Sappada (Pladen en alemán). Además, en la zona que se encuentra alrededor de Portogruaro se habla friulano. 

El Consejo Regional de Véneto reconoció oficialmente el "véneto" como lengua el día 28 de marzo del 2007 por el Consejo Regional de Véneto al aprobar la ley de tutela e valorizzazione della lingua e della cultura veneta con el acuerdo de casi todos los partidos de gobierno y oposición.